珠海市粤西商会美食导航——春砂仁蒸排骨

    吃惯了山珍海味，来回于酒桌宴席，是不是开始觉得，有时候也该吃点健康的饮食呢？但是现在的我们，纯素菜已经觉得淡然无味，肉菜又大多油腻上火，颇有一种鱼与熊掌不可兼得的无奈。

当然，广大的粤西大地，饮食文化可谓博大精深，两全其美的菜品，一样可以为大家找到。今天，小编就为大家介绍一款来自阳江的特色药膳——春砂仁蒸排骨。

春砂仁，是一种主产于广东省阳春市的名贵中药材。主要功效有：化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。用于脾胃虚寒、胃痛胃胀、食积不消、呕吐泄泻、妊娠恶阻、胎动不安。

在粤西地区，哪家家里有孕妇，或者家人肠胃不适，去买个几两春砂仁回来煮汤是再正常不过的。

而春砂仁蒸排骨，则是吃货们研制出的一款做法简单、清淡美味的家常小菜。先把买回来的排骨切成小块，用盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒等腌料腌制入味，后在排骨上撒上春砂仁，沸水蒸15-20分钟即可。

这道菜没有传统肉类爆炒之后的油腻，排骨肉质鲜美多汁，中间还透着一股淡淡的春砂仁香味。没有浓郁香气勾引食欲，只用淡然清香刺激你的味蕾，却能口齿留香，让你陶醉其中，回味无穷。

大鱼大肉已经不是时下最流行的饮食方式，追求健康才是当代最时尚的生活品味。不妨试一下这种清新淡雅的药膳，给生活增添一点健康的色彩。